URUGUAY EN EL CERTÁMEN GASTRONÓMICO MAS IMPORTANTE DEL MUNDO : BOCUSE D´OR 2011.

Sr. Ministro de Turismo Héctor Lescano, Autoridades Nacionales en general, Sr. Intendente de Montevideo Ricardo Erlich, Autoridades Departamentales en general, Hoteles, Institutos educativos, Bodegas, proveedores, clientes, colegas y amigos en general, deseamos junto a Uds. repasar el máximo hito histórico de la gastronomía del Uruguay, es decir, nuestra participación en Enero de 2009 en el Bocuse d´Or y la reciente clasificación consecutiva para el próximo Bocuse d´Or 2011, la cual ha tenido lugar entre los días 29 de Setiembre y 1 de Octubre pasados en la ciudad de México (DF), y proyecciones.

En el mes de Enero de este año por primera vez en la historia de nuestro país tuvimos la oportunidad en el Bocuse d´Or, de ser parte de esa selecta elite gastronómica de tan solo 24 países del mundo, de los cuales solo tres provienen de Latinoamérica.
Fue un gran honor haber participado de un verdadero mundial al cual los países llegan acompañados por autoridades nacionales, departamentales e hinchada, dada la repercusión que el evento tiene en los mercados gastronómicos y de turismo e incluso los premios son entregados por tales autoridades del país anfitrión ( Francia ) .

Hoy queremos resaltar que en el Gran Certámen Culinario Azteca que ha tenido lugar entre los días 29 de Setiembre y 1 de Octubre pasados, Uruguay ha competido con 12 países latinoamericanos con el objetivo de lograr alguno de los tres primeros puestos, posiciones que clasifican para el próximo " mundial de la gastronomía ", Bocuse d´Or 2011, y la novedad es que efectivamente hemos logrado una vez más tal ansiado pasaje . Uruguay ha subido al podio en segundo lugar una vez más de la mano de Alvaro Verderosa Chef Ejecutivo de Radisson Montevideo, siendo Guatemala quien ha ocupado el primer lugar y Argentina la tercera posición.

El Bocuse d´Or se lleva a cabo en la ciudad de Lyon desde el año 1987 y es la primera vez en su historia que un candidato latinoaméricano clasifica en dos oportunidades : nos referimos, por Uruguay, al Sr. Alvaro Verderosa Chef Ejecutivo de Radisson Montevideo Victoria Plaza Hotel .

En este camino hemos convocado a colegas hoteleros a los efectos de realizar para el próximo año un Certámen Nacional en el marco de una feria gastronómica, entre los días 8 y 10 de junio 2010, con sede en el LATU, siendo el organizador de esta feria la empresa Easy Planners. De tal Certámen Nacional surgirán los representantes nacionales gastronómicos a través de una competencia que se adherirá a los standares de exigencia y formatos de calificación internacional, recibiendo en la oportunidad auditores de México y alguna personalidad gastronómica de Francia quienes avalarán nuestra seriedad, cristalinidad y reales deseos de llevar esta actividad adelante con un espíritu nacional, de integración efectiva de las generaciones de profesionales más jóvenes y de participación verdadera. En este proyecto están todos invitados, personas o instituciones que quieran sumar experiencia y aspirar a tener su representación en tal Certámen Nacional.

Todo ello debido a que estamos convencidos de la importancia que tiene el desarrollo gastronómico en un país donde se apunta, entiende y planifica como un rubro neurálgico de nuestra economía el atraer al mercado turístico en general y de Congresos en particular, simplemente porque sea cual sea la actividad del visitante nunca dejará de asistir a un restaurant para saciar la primera y más básica de las necesidades, hoy altamente sofisticada y elevada a uno de los máximos placeres de la vida.

Concluímos agradeciendo los apoyos recibidos, solicitando que se haga conocer la trascendencia que tiene para nuestro país seguir perteneciendo a esa elite de los 24 países que clasifican a la competencia gastronómica más importante del mundo, ya que motiva y hace crecer, crea expectativas y renueva el interés en el estudio y la pesquisa de nuestros jóvenes en el mundo de la perfección de lo clásico y el descubrimiento de las nuevas técnicas.

Desde ya agradecemos a todos el apoyo que desde su lugar se le pueda dar a tan trascendente iniciativa.

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Revista Radial Turística, Amena y Cultural
Conoce Nicaragua

No se pierdan el programa de mañana, 107.9 MUNDO FM en el dial www.mundofm.net para escucharlo por Internet.-

Le ponemos falta a Eduardo Segredo, que se encuentra actualmente cumpliendo sus funciones como Directivo de CI.PE.TUR (Círculo de Periodistas en Turismo) en Montevideo, entre otras actividades turísticas que nos enterará, vía teléfono o en el próximo programa y desde Salto, le enviamos un gran abrazote de todo el equipo de PTSS.

Así que aquí les publico el cronograma de mañana

8 hs. Comienza con cortina "Miss Sarajevo" de U2 con PAVAROTTI,
controles técnicos: Alejandro Silva
Dirección y Conducción: Virginia Rosete
Asesora para el tema Agua: Patricia Cánepa Carrau,

Nos visita en la primera hora GERMAN COUTINHO que nos hace el honor de llevarnos un invitado muy especial, emblemático y cuestionado en la sociedad uruguaya:

GERMAN RAMA

A partir de la segunda hora estará con nosotros otro gran distinguido invitado:

RODRIGO GOÑI

De pronto hasta tenemos una sorpresa y se nos une LUIS MARIA LEGLISE

Con gusto recibimos preguntas a través del siguiente correo:

vrosetecosta@yahoo.es

Muchas gracias desde ya por vuestra participación

Virginia Rosete

El diseño de la página web y su importancia en la imagen de marca

Hace ya un tiempo que las empresas comprendieron la necesidad de estar en la Red, de hacer acto de presencia en ese extraño lugar donde todo el mundo dice que hemos de estar si somos o queremos ser alguien. Lo malo es que esa presencia se centra sólo en eso, en la presencia, obviando cualquier acción más allá de la estática y a veces fría acción de levantar el dedo cuando pasan lista.

Como hemos dicho en otras ocasiones hoy por hoy estar en Internet no es una elección, y no lo es porque es allí donde están los clientes y donde se desarrolla gran parte de su proceso de socialización. Estar en la Red puede que sea más necesario y urgente para unos que para otros, pero más temprano que tarde va a ser una acción ineludible en la estrategia de gestión empresarial. Es cierto que algunas empresas, por el sector en el que se mueven no van a notar el cambio de un modo tan drástico como otras, pero lo notarán. Como regla general aquel sector cuyo producto o servicio esté más cerca del cliente final va a ser más sensible a los efectos de Internet. Sin lugar a dudas el turismo va a ser de los que más lo noten.

Dicho esto conviene preguntarse qué estrategia vamos a seguir para presentar nuestra primera tarjeta de visita en la Web, nuestra página. Porque como decimos la página es nuestra primera tarjeta de visita ante nuestro posible cliente. Incluso algunos han sustituido las tradicionales tarjetas por mensajes, páginas y presencia en la Red. Recientemente me comentaban que uno de los directivos de Google repartía sus tarjetas de visita y en ellas se leía: “teclee xxx (el nombre del directivo)en Google, pulse Voy a Tener Suerte” y le direccionaba a la página personal del directivo. La tarjeta de visita como complemento de nuestra presencia en la Red.


Por eso conviene tener en cuenta que nuestra pagina no es sólo un objeto estático más o menos bello, sino que ha de evolucionar para que siga siendo atractivo, tratando de aunar la estética con la facilidad de uso o usabilidad.

Hablamos por tanto de dos grandes áreas a las que atender en nuestras páginas Web. Por un lado uno puramente estético que busca el impacto inmediato, la llamada de atención para el visitante y que le permita superar esos segundos iniciales en los que si no captamos al usuario lo perdemos. Esta componente visual no puede descuidar la otra área de acción, la técnica, que permite tener siempre presente elementos como la usabilidad, navegabilidad, posicionamiento, capacidad de feedback adecuado…

Sería un gran error no comprender la necesidad de incorporar constantemente las nuevas herramientas que nos pueden ser útiles. Nuestra página es, como ya hemos dicho, una tarjeta de visita, pero también una herramienta y plataforma muy poderosa desde la que gestionar nuestra presencia en la Red. Debemos por tanto tener en cuenta tanto nuestras necesidades como las de nuestros potenciales clientes, para adecuar el mensaje, la presencia y la gestión a lo que espera el usuario de nuestra empresa.

Juan Sobejano (juan.sobejano@hosteltur.com)

El Programa de Turismo de la Unión de Cooperativas Agropecuarias UCA TIERRA Y AGUA,

Con 5 iniciativas trabajando en Turismo Rural y Comunitario ubicados en la ladera sur del Volcán Mombacho, al sur de Nicaragua.
Son:

1. Albergue Rural Nicaragua Libre

2. Casa Comunal La Granadilla

3. Aguas Agrias

4. Charco Muerto

5. Los Norteños

El Programa de Turismo comenzó en el año 2002 con la intención de diversificar los ingresos económicos de la gente en el campo y aprovechar recursos naturales de la zona (ríos, lago, montañas, nacientes de ríos, ojos de agua, presas, diversidad de arboles, etc.…)

La tecnología verde se pone de moda

El secretario general de la Convención Marco de las Naciones Unidas para el Cambio Climático, Yvo De Boer, reivindicó este viernes la "tecnología verde" para los países en desarrollo y animó a las naciones ricas a que superen la barrera de la propiedad intelectual.
"Hay consenso en la transferencia de tecnología a los países menos desarrollados, y se han realizado progresos en este sentido durante las negociaciones", señaló De Boer en conferencia de prensa en el último día de la reunión sobre cambio climático de la ONU que se celebra en Bangkok desde el 28 de septiembre.
"Las negociaciones están avanzando, pero los líderes mundiales deben ser más ambiciosos en sus propuestas", añadió De Boer, quien agregó que "los futuros acuerdos sobre cambio climático deben construirse sobre el Protocolo de Kioto".
En este sentido, destacó el fracaso de los países ricos en "poner sobre la mesa" un compromiso sobre reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y ayuda financiera a los países pobres. El G77 más China y algunas organizaciones no gubernamentales (ONG) han acusado a los países industrializados de intentar negociar un acuerdo alternativo al camino abierto por Kyoto.
De Boer señaló que la Unión Europea ha probado su fidelidad al Protocolo como "único instrumento legal" para combatir el calentamiento global, pero otros Estados desarrollados prefieren un pacto diferente. Sobre Estados Unidos, el responsable de la ONU dijo que no cree que la primera potencia mundial dependa de la aprobación de una ley sobre cambio climático, que se debate en el Senado, para llegar a un compromiso en la Conferencia de Copenhague del próximo diciembre.



"El mismo senador Kerry, que presentó la ley, así lo ha reconocido", espetó De Boer. Muchas de las delegaciones de los 179 participantes en la reunión de Bangkok han culpado a Estados Unidos de ser el principal obstáculo en las negociaciones, aunque el grupo Union of Concerned Scientists aseguró que el presidente Barack Obama está "completamente comprometido" con el cambio climático.
"Si no hay progreso en el Senado no es por culpa de Obama sino de la industria petrolera, que está haciendo todo lo posible para ralentizar el debate", manifestó Alden Meyer, miembro de la citada organización.
Solamente Noruega, que no pertenece a la Unión Europea, ha comprometido un recorte del 40 por ciento de sus emisiones de gases efecto invernadero, dentro del 25-40 por ciento que aconsejan los científicos para evitar el catastrófico aumento de dos grados de las temperatura mundial.
La Unión Europea ha propuesto un recorte del 20 % , ampliable a 30 % si otros países industrializados adoptan un compromiso equivalente. Los logros y fracasos de esta reunión de Bangkok pasarán a la que se celebrará en Barcelona a principios de noviembre, antesala de la Conferencia de Copenhague.



Hay 8 videos de nuestras áreas protegidas







Quebrada del los Cuervos, Esteros de Farrapos e Islas del Río Uruguay, Valle del Lunarejo, Laureles - Cañas, Laguna de Rocha, Cabo Polonio, Cerro Verde e Islas de la Coronilla y Humedales del Santa Lucía son las áreas protegidas
Ellos nos llevan a la esencia de nuestros más preciados valores naturales y culturales que forman parte del patrimonio de nuestro país.

Los documentales corresponden a las siguientes productoras y realizadores: Oz Media (Pablo Arriola-Soledad García), Marcelo Casacuberta, Nepal (Guillermo Kloetzer), El Apapacho (Gonzalo Rodríguez Fábregas), Tucu Tucu Producciones, El Camino Films (Andrés Maihlos), Brocoli Diseño Audiovisual (Mariel Balás).

Todas las realizaciones fueron apoyadas por la Dirección Nacional de Medio Ambiente y el proyecto Fortalecimiento del Proceso de Implementación del Sistema Nacional de Áreas Protegidas de Uruguay y se estrenaron el jueves 4 de junio a las 19 hs. en Sala Cinemateca Pocitos (Chucarro 1036), en el marco de las actividades por el Día Mundial del Medio Ambiente de 2009.

Laura Modernell.

Componente Comunicación.

Proyecto Fortalecimiento del Proceso de Implementación del Sistema Nacional de Áreas Protegidas.

SNAP-Uruguay - MVOTMA/DINAMA - PNUD/FMAM.

Galicia 1131, entrepiso, 11.100 Montevideo, Uruguay.

Tel./fax (005982) 9170710 interno 4206.

laura.modernell@snap.gub.uy

info@snap.gub.uy / www.snap.gub.uy
Tags: áreas naturales protegidas, snap mvotma

Haciendo Memoria

Escribe Leonardo Silva







LA COMPETENCIA es buena, nos inspira a superar nuestras propias metas, a hacer el esfuerzo por mejorar lo que día a día damos de nosotros mismos, en todos los órdenes de la vida. El fair play o juego limpio basado en los valores que traemos de nuestra cuna, es lo que debe regir nuestros actos.

Esto debería ocurrir en todos los órdenes de la vida de las personas, se tenga el trabajo que se tenga, desde el abogado o arquitecto hasta el de zapatero o plomero, o desde el informativista o periodista hasta el político o gobernante.

Si hay cosas que no nos gustan, trabajemos, luchemos por cambiarlo, demos siempre nuestro mejor esfuerzo, sin agraviar ni agredir a los demás, con humildad y tolerancia, porque después de todo, uno no tiene por qué tener siempre la razón ni la verdad de las cosas. A veces la razón o la verdad la puede tener otra persona, y hay que saber reconocerlo a tiempo y no enfrascarnos en una negativa permanente y tozuda con algunas dosis de soberbia que no hace otra cosa que degradarnos como seres humanos y como integrantes de una comunidad.

Como aquel breve cuento que hace tiempo nos contaron, cuando un soberbio y tozudo pariente se metió en una autopista a contramano y por la radio se advierte a todos los demás conductores que tuvieran cuidado, que había un loco en la autopista a contramano, y tras escuchar ese mensaje radial, el que iba a contramano del resto alcanza a decir, "¿uno? Cientos…!!"

Cuando lamentablemente escuchamos insultos de un gobernante a candidatos ya no solo de otro partido político sino que los mismos también son dirigidos a los de su propia fuerza política, llegamos a la conclusión que se terminó una etapa, pues la convivencia democrática ya se torna inviable desde todo punto de vista.

Nunca los insultos pueden suplir a los argumentos, ni la soberbia ser preferida al dialogo. Siempre hemos pensado que de la grandes diferencias pueden surgir las mejores coincidencias, claro, siempre y cuando exista la voluntad de llevar adelante un dialogo maduro que en verdad busque algún entendimiento con aquellos que piensan distinto.

¿Hace cuánto que en nuestro país no vemos que se pongan de acuerdo en algo realmente importante? Y no me refiero a ponerse de acuerdo en cuántos cargos le tocan a cada uno, sino al desarrollo de políticas que beneficien a la gente.

La sociedad observa a sus referentes políticos pelearse e insultarse en plena campaña electoral, ese es el reflejo o modelo que tienen de aquellos que deben dar el ejemplo, y la gente comienza a preguntarse, "si ellos lo hacen y está bien, ¿por qué yo no voy a poder pelearme con mis vecinos de la misma manera si yo y solo yo tengo razón?"

"¿Uno? Cientos…!!"

Y al final todos terminamos en esa dinámica del enfrentamiento y la fractura social porque eso es lo que vemos y mamamos por los medios de comunicación, que de lo único que pueden ser responsables es de mostrar lo que nos está pasando. Los medios de comunicación nada inventan, solo muestran al resto de la sociedad lo que sucede, y entonces uno termina yendo a votar pensando que de última votará lo menos malo dentro de las distintas opciones que se nos presentan en el amplio abanico de candidaturas.

Por eso lo del principio, la competencia es buena siempre y cuando compitamos en mejorar nuestras propuestas y discursos y no intentando emparejar a la baja, dando el grito más estridente o realizando un discurso con mayores insultos y lugares comunes.

"Si me hablan de corrupción le saco el prontuario de secuestros y asesinatos", esto es lo más chiquito que se ha escuchado en lo que va de campaña. Está claro que así no solo que no se construye un país, sino que además se hipoteca el futuro de nuestros hijos.

("Apuntes en Borrador" se publica los Lunes en diario "El Pueblo")

Yo agrego:
Es lamentable que uno tenga que bajar de nivel para hacerse entender, eso es exactamente lo que le pasó al Dr. Lacalle cuando debió advertir que si a él lo tratan de corrupto, primero hay que mirarse a un espejo, porque hay que también asumir lo que uno fue en el pasado: guerrillero, secuestrador y asesino?, el hecho de ponerlo en tela de juicio ya me advierte de posibles valores truncos.
Pero, el Dr. Lacalle no tuvo mas remedio que bajar de nivel, a ver si se le podía entender.
Como dijo Whitman:
"Es imposible refutar a un ignorante"
Recuerde eso Dr. Lacalle, para no caer en trancadillas....
consejo de Virginia Rosete

haciendo memoria.....

Hacer turismo da trabajo

22/02/2007
El turismo mueve millones de personas y divisas en el mundo. La Organización Mundial del Turismo señaló que en 2006 el sector turístico incrementó ostensiblemente su actividad, y que en 2007 aumentará aún más. En Uruguay, los ingresos por turismo equivalen a un 3.08% del PBI. En 2006, 592 millones de dólares fueron generados por este sector. En este marco, resulta cada vez más imperioso contar con profesionales especializados en la materia

El turismo forma parte del sector Servicios: conjunto de actividades que buscan responder a una o más necesidades de un cliente. En Uruguay, el turismo se considera una de las actividades económicas con mayor crecimiento. Se estima que el incremento de empresas turísticas, en los últimos 20 años, alcanza al 68,4% del total de las existentes en el sector. Asimismo, al volumen importante de personas que arriban a nuestro país en época estival, se le han sumado otras actividades desarrolladas durante el año: turismo alternativo, turismo rural, entre otros; que ascienden los ingresos percibidos por el mercado turístico.-
En 1997, teniendo en cuenta este contexto, la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación de la Universidad de la República puso en marcha la Tecnicatura en Turismo. Según señaló a Universia Rossana Campodónico, coordinadora de las carreras de la facultad, el análisis de la tecnicatura, que derivó en su posterior implementación, comenzó en 1995 a través de una Comisión Mixta entre el Ministerio de Turismo y la Facultad de Humanidades.

“Hay un interés muy grande porque es una actividad en la cual faltan recursos humanos calificados, y además existe una gran posibilidad laboral. En el caso de turismo la demanda es creciente tanto a nivel público como privado”, explica Campodónico.

En 1996, la Tecnicatura en Turismo fue aprobada por el Consejo Directivo Central de la UdelaR, y, en agosto de 1997, comenzó la primera generación. “Con un perfil diferente al resto de la oferta, es una tecnicatura que consta de cinco semestres de rápida inserción laboral, con la peculiaridad que es itinerante y descentralizada”.

La tecnicatura no se desarrolla en Montevideo, de allí su carácter descentralizado. La primeras dos generaciones cursaron la carrera en la localidad de Fray Bentos, después esta se dictó para dos generaciones en la ciudad de Colonia. Actualmente, en Maldonado se abrieron las inscripciones para la segunda generación; la primera -que empezó en 2004 – culminó con 45 egresados en diciembre de 2006.

Entre Uruguay y Argentina

En un mismo camino, la UdelaR creó la Licenciatura Binacional de Turismo, que lleva delante en forma conjunta con la Facultad de Ciencias de la Administración de la Universidad Nacional de Entre Ríos, y se dicta alternativamente en la sede de la Regional Norte de Salto de la universidad uruguaya y en la de Concordia de la institución argentina. “Hay toda una política de las universidades de la región de hacer acuerdos de complementación. Esta es la segunda carrera de grado que tiene la Universidad de la República a nivel de frontera, la otra es la carrera de Obstetricia.-
Actualmente, dos generaciones están cursando la Licenciatura Binacional de Turismo, aunque en 2007 no se recibirán nuevas inscripciones. “Es un tema de presupuesto, no se puede financiar otro cuerpo docente”, aclara Campodónico. La primera generación de la Licenciatura estuvo conformada por un 50% de uruguayos y un 50% de argentinos; sin embargo, la segunda generación está integrada por más argentinos que uruguayos. En total, alrededor de 200 estudiantes están cursando la carrera de grado.

Formación integral

ImageEn relación a la formación, Campódonico aclara que no se apuesta a una formación sectorizada de acuerdo a las diversas ramas del turismo: hotelería, gastronomía, agencia de viajes…, sino a una formación integral “Nosotros formamos técnicos que tienen las herramientas para poder desarrollarse en cualquiera de las actividades que tiene el sector. Tienen marketing, tienen relaciones públicas, pero también tienen historia, geografía, administración”.

Campodónico evaluó positivamente la carrera a nivel de la inserción laboral. “Hay estudiantes de las primeras generaciones, en el caso de Fray Bentos, ocupando puestos de responsabilidad a nivel político de turismo. Los egresados de Colonia han tenido una buena inserción laboral tanto en el sector público como en el privado. Esperamos que en el caso de los chicos de Maldonado suceda lo mismo”.

En Uruguay el desarrollo del sector turístico se visualiza en las campañas de promoción llevadas adelante por el gobierno que posicionan a nuestro país como una perla enclavada en el sur de América Latina. Así es que con un sector turístico en expansión, y un mercado apetente de profesionales especializados, la carrera en Turismo adquiere cada vez más adeptos.

Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación
Universidad de la República
Dirección: Magallanes 1577
Teléfono (02) 409 1104 al 06
Página web: www.fhuce.edu.uy
Email: bedelia@fhuce.edu.uy

Por comentarios o preguntas sobre este artículo escribir a: prensa_uy@universia.net señalando en el asunto del mail el título de la nota.

El avión del ex presidente alemán Erich Honecker, convertido en hotel

El empresario turístico Ben Thijssen, de origen holandés, ha decidido transformar en un hotel de lujo el avión del fallecido ex presidente alemán Erich Honecker. Thijssen es propietario del aparato después de comprárselo al mandatario cuando ya estaba en desuso.

El Jumbo Hostel.Ubicado en la ciudad holandesa de Apeldoorn, se espera que esté operativo en julio. Según la prensa germana, el ‘establecimiento’ será de 5 estrellas y contará con una sola habitación para dos personas. Estará situada en el fuselaje, de 40 metros de largo, y dispondrá de aire acondicionado, bañera de hidromasaje, sauna, tres pantallas de televisión, cocina y conexión a internet, entre otras prestaciones.

No es la primera vez que un avión es convertido en un alojamiento turístico. Tal y como publicó HOSTELTUR, un empresario sueco adquirió un Boeing 747-200 y abrió en él un hotel. En marcha desde el pasado mes de enero, se halla en la entrada del aeropuerto Arlanda, en Estocolmo, y ofrece 25 habitaciones y 72 camas. Es el denominado Jumbo Hostel.

Araceli Guede (hoteles@hosteltur.com)