Mañana sábado 18 de julio se inaugura el restaurante “Gourmet Natural” en Portugal, en el exclusivo balneario de Algarve, que estará dedicado a la comercialización de carne uruguaya en el verano europeo.
El presidente del Instituto Nacional de Carnes, Luis Alfredo Fratti, manifestó que es el primer restaurante temático apoyado por Uruguay a través del INAC en sus aspectos generales de promoción, marketing y certificación de carnes, pero ejecutado por inversores privados.
Al igual que la experiencia desarrollada en Zaragoza, donde 80.000 comensales a lo largo de 3 meses probaron carnes uruguayas, el INAC será el encargado de certificar la carne que se venda en el local, que también promoverá las costumbres y las virtudes del Uruguay y su gente.
El chef que estará a cargo del restaurante en Portugal, es Santiago Cerisola, ganador del primer concurso de profesionales gastronómicos “Uruguay, un Paseo por los Sentidos” realizado en Punta del Este en 2008, y quien viajó a China para realizar las degustaciones de carne como premio de esta actividad.
El restaurante mantiene las características que lo identifican como miembro del Uruguay Natural Club y su nombre es Gourmet Natural. Se creó un espacio con elementos típicos de la cultura uruguaya y de la producción local. Los cuatro elementos del sistema de producción uruguayo: agua, cielo, sol y pastos, estarán presentes en la presentación de Uruguay y sus platos.
El establecimiento está ambientado con las obras del artista uruguayo Carlos González y su parrilla estará visible para todos los comensales. Según declaró el chef Cerisola, cuentan con una cocina a leña, para desarrollar una parrilla tradicional, conde se cocinarán los cortes de: lomo, ojo de bife, entrecot, picaña, y asado sin hueso. Santiago también utilizará esos cortes para elaborar su cocina de autor, simple, casera, con perfecta técnica.
El restaurante está ubicado en una casona de 1800; tiene 90 lugares y mesas en un jardín, con olivos y palmeras, y una barra de tragos atendida por una bartender uruguaya. Además cuenta con un espacio que se denomina el Rincón de Uruguay, con elementos típicos de la cultura local, así como una boutique de vinos. La música también será de artistas uruguayos.
El restaurante será anunciado con grandes carteles carreteros en la zona de Algarve, un balneario portugués muy exclusivo que durante la temporada de verano incrementa su población a un millón de personas debido a la afluencia de turistas desde Federación Rusa, Reino Unido, Irlanda, Holanda, España, Alemania y Francia, entre otros.
Algarve es un paraíso ubicado en la zona más meridional de la Portugal europea, la continental, justo a orillas del imponente Océano Atlantico, sus olas, sus vientos, la arena dorada de sus playas; es una región plana, donde la cota más alta se encuentra en el Pico da Fóia, con 900 metros sobre el nivel del mar.
Mañana sábado 18, coincidiendo con los festejos de la fecha patria, se inaugurará el este restaurante temático uruguayo Gourmet Natural, con la presencia del Vicepresidente de Uruguay, Rodolfo Nin Novoa, el presidente de INAC, Alfredo Fratti y el presidente de la Comisión de Ganadería del Senado, Jorge Saravia.
Informe de María Shaw
www.portaldeluruguay.com
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